最近在三藩呆了一个月，三藩(San Francisco)既指一个城市也指和周边几个城市一起的地区，称为旧金山湾区（Bay Area），这里是美国华人聚居的地方，也是著名的硅谷（Silicon Valley）所在地，三藩市区有很多创业小公司和相对规模还没那么大的公司，比如 Yelp, Twitter, Uber 等等，但是现在市区房价已经很恐怖了，开始有公司也都搬到相对郊区一点的 Palo Alto, Moutain View 和 Cupertino 那边去，而这几个地方就是 Google, Apple, Facebook 等公司所在地了。
美国文化和中国的区别还是挺大的，今天给大家介绍两个我觉得比较有意思的地方。
1. How are you doing?
在这呆了一个月，绝大部分人都很 Nice，常挂在嘴边的除了 Excuse me, Sorry, Thank you 之外，就是 How are you doing 了，这句话是打招呼最常见的英文，无论是坐 Uber，酒店 Check in，超市买单等开头都会问候一句。那么这句话怎么回答呢？以前在国内的时候有美国同事跟我问好的时候我还傻乎乎地以为人真是问我在干啥，回答了一堆噼里啪啦有的没的，后来发现不太对劲之后 Google 了一下才知道真的只要回答 Good 就可以了。根据我的观察，大多数国内的朋友在不熟悉英语环境的时候，都会很认真地回答这句话，即使比我先到美国呆了一个星期的朋友也是这样，没有意识到这句话仅仅是一个问候（笑）。
那么这句话怎么回答呢？下面举个例子：
-How are you doing?
-Good, how are you doing?
-I’m good, thank you.
就是这么简单，几句话像三次握手，握手完了你就可以开始噼里啪啦讲一大堆有的没的瞎扯淡了。有时候餐厅的服务员在你吃东西吃到一半的时候也会跑过来问你：
-Is everything OK?
-Good, thank you.
记得回复一句带 Thank you 就好。至于我们课本上的这种经典句式：
-How are you?
-Fine, thank you, and you?
在这里是很少见的，至少我没见到一样的。How are you 也是可以用的，不过比 How are you doing 用的少。类似 and you? 的用法也有，比如：
-Have a good day!
-you, too.
这种很常见，一般你要离开超市或者下车就会用到。那如果别人跟你说 thank you 呢？你有几种回答可以选：
-You are welcome.
-No problem.
-Of course.
-No worries.
这几种是很常见的回答。其中 ”No worries” 是很有趣的表达，worry 在这里要用复数，虽然没搞清楚为什么一定要复数，不过是个很多人使用的词，相当于 No problem。一般没人用 No worry, 如果真想用单数，你可以说 don’t worry。
2. Tips
小费在美国无处不在，这点跟我们国内的消费文化不太一样。国内的朋友可能一开始在美国玩还不太习惯给小费，因为我们在国内吃饭住宿的时候，服务员的工资都是由餐厅酒店直接给的，我们支付的费用就已经包含了服务员的工资，我们的邻国日本也是一样的。但是美国就很不一样，很多服务员仅仅是领最低保障工资，或者干脆没有基本工资，小费就是给服务员的工资。所以如果你在一家餐厅吃饭不给小费，那就相当于让服务员提供服务但是不给钱，就是吃霸王餐嘛。反过来想，小费其实是把本来被强制征收（比如国内把这项费用包含在菜价里或者写清楚 20% 的账单）的消费交给顾客，顾客想给多少可以自己决定。
明白小费的重要性之后，下面我们来看看小费是怎么给的吧。
1. 餐厅消费
一般来说快餐是不需要给小费的，比如这里有名的 In-N-Out Burger，在前台点餐完就已经支付所有费用了。在美国的快餐店，吃完东西一定要自己收拾，一般会有扔垃圾和放餐盘的地方，国内的 M 记和 KFC 也有这样的地方，但是可能是一开始入华的时候走的是高端路线，所以大家习惯了不收拾，其实并不是太好。在美国和日本的快餐店吃完快餐都是一样要自己收拾干净，由于服务员只需要负责点餐和制作汉堡，偶尔擦擦桌子（如果是美食中心有商场的清洁人员来擦桌子），所以这样的地方是不需要给小费的。
需要给小费的地方一般会有服务员带你入座，中间会过来问你食物怎样，is everything OK？ 还会给你倒水，加咖啡之类的。截至目前（2016-06-11）三藩普遍的小费水平最低是 15%，觉得好的可以给 18% 或者 20%，一般来说如果去餐厅的人比较多，比如一桌超过 5 个人，就必须给 20% 了。有些餐厅在买单的时候会给你算好各个百分比是多少，不过多数得自己算好。
买单的流程是这样的：
- 首先喊服务员 Check：”Check, please.”
- 等服务员把账单拿过来，检查一下账单确认无误，然后把你的信用卡放在账单上。账单一般会放在盘子里或者夹在一个账本里，你把信用卡放进去摆在桌边等服务员来收就好。
- 服务员收走账单去刷卡，刷完会再拿回来，这次会带一支笔。
- 这时你一般会看到两到三张单，一张 Customer Copy 你自己带走，一张需要签名的你就签名，然后自己算好 Tips 多少和 Total 多少填好。
- 然后拿走信用卡放下笔和账单，就可以滚蛋了。
有小部分餐厅可以直接到收银台买单，不过比较少，目前我只见到一家越南餐馆是这样子的。
2. 酒店住宿
酒店住宿也是需要给小费的，一般我每天早上会在床头放 1-2 dollars，视房间使用情况而定，如果比较脏乱就给多一点吧，服务员也挺辛苦的。如果你是在一家酒店连续住宿多天，比如一两个礼拜的，那么你可以选择隔一天或两天让人打扫。如果房间里有什么绿色保护环境的卡片之类的，你可以挂在门口，这样服务员只会帮你倒垃圾，不会做整理床铺等其他事情。如果没有这种卡片，那你可以把 Do Not Disturb 挂门上一整天，反正一般人住酒店房间也不会真的脏乱到哪里去。
以上就是我在三藩呆的这段时间觉得比较实用有有意思的地方，希望对大家到三藩玩的时候能有所帮助，Thanks.
16.06.11/下午
at Holiday Inn San Francisco-Fishermans Wharf